មានភាពងាយស្រួលក៏ដូចជានំទឹកដោះគោជូរ
ទទួលយកការលើកទឹកចិត្តពីនំនំខេករបស់អូតេលឡេងហៃបង្អែមដ៏សាមញ្ញនេះធ្វើឱ្យផ្លែល្ពៅរបស់មានរដូវកាល។ ផ្លែល្វាដ៏ថ្លៃថ្នូដែលលិចចូលទៅក្នុងកំពូលពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាតក៏ដូចជាមជ្ឈមណ្ឌលប៊ឺរទន់នៃនំហ៊ាននេះ។
ផ្លែល្វាគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត។ រឿងតែមួយគត់ដែលប្រសើរជាងរូបចម្លាក់ស្រស់គឺមួយដែលត្រូវបានគេលួចពីដើមឈើដែលបានដុះនៅក្នុងសួនច្បាររបស់ខ្ញុំ (អ៊ីតាលីរបស់អ៊ីតាលី) នៅពេលខ្ញុំនៅតូច។
ដើមឈើនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់លើសំណាញ់ដើម្បីធានាពួកគេពីបក្សីខាងលើទោះយ៉ាងណាពួកគេមិនមានការប្រកួតសម្រាប់ម្រាមដៃប៊ីតដែលបានទៅដល់ពីក្រោមទេ។
នំនេះធ្វើឱ្យខ្ញុំរំ y កខ្ញុំពីនំអេប៊ីនអ៊ីតាលីអ៊ីតាលីដែលមីងរបស់ខ្ញុំផ្សេងទៀតនឹងធ្វើនៅរដូវរងារ។ ដូច្នេះប្រសិនបើផ្លែឧទិនីមិនមាននៅក្នុងរដូវអ្នកអាចសាកល្បងវាជាមួយផ្លែប៉ោមឬផ្លែឈើថ្មដូចផ្លែប៉ោមឬ apricots ។
រូបមន្ត Ottolenghi ដើមប្រើម្សៅ anise ផ្កាយជំនួសឱ្យ allspice ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែល្វាបន្ថែមទាំងនេះអាចត្រូវបានចម្អិនចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករក៏ដូចជាស្លាបព្រាដែលនៅលើនំសម្រាប់បង្អែមដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់។
វិធីធ្វើឱ្យរូបផ្លែល្ពៅក៏ដូចជានំទឹកដោះគោជូរ
នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:
– ប៊ឺដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ 200G – ស្ករកន្លះ 200G បន្ថែមទៀតបូកនឹងគ្រាប់ពូជដែលមានជួរដោយឥតគិតថ្លៃចំនួន 3 គ្រាប់។ ½អំបិល TSP- 1 tsp ដីទឹកដោះគោជូរក្រិក 100g Graghurt- 8-12 Fulgs-Gughurt ក្រិកដើម្បីបម្រើ
ទឹកពណ៌ទឹកក្រូចទឹកគឺជាសមាសធាតុមួយដែលពិបាករកណាស់ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើនំខេកដោយគ្មានវា។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញវាខ្លឹមសារនេះបន្ថែមកំណត់ត្រាភ្លូរ៉ាអិចដ៏ទាក់ទាញចំពោះនំដែលបានបញ្ចប់។
នំភូនិងទឹកដោះគោជូរហឺត – នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកធ្វើ:
1. កំដៅឡរបស់អ្នករហូតដល់ 200 អោន។ តម្រង់ជួរខាងក្រោមក៏ដូចជាផ្នែកម្ខាងនៃនំខេកឃ្យូលនិទ្ទេស 20-24 ស។ ម។ កជាមួយក្រដាសដុតនំ។
2. វាយ butter ក៏ដូចជាស្កររួមគ្នាជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីឡើងរហូតដល់ពួកគេប្រែពន្លឺក៏ដូចជាស្លេក។ នេះចំណាយពេលពីរបីនាទីក៏ដូចជាងាយស្រួលជាងប្រសិនបើប៊ឺរបស់អ្នកស្ថិតនៅសីតុណ្ហភាពអវកាស។
3. វាយពងមាន់ស្រាល ៗ ក៏ដូចជាបន្ថែមវ៉ានីឡាក៏ដូចជាទឹកពណ៌ទឹកក្រូច។ បន្ថែមស៊ុតលាយបញ្ចូលគ្នានៅផ្នែកតូចៗបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងប៊ឺរក៏ដូចជាស្ករផងដែរ។ រង់ចាំវាធ្វើសមាហរណកម្មមុនពេលបន្ថែមស៊ុតជាច្រើនទៀត។ បន្តឡើងរហូតដល់ស៊ុតទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
4. លាយសមាសធាតុស្ងួតទាំងអស់រួមគ្នា – អាហារចំប៉ីម្សៅអំបិលក៏ដូចជា allspice ។ បត់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងអាគុយ។ លាយឡើងរហូតទាល់តែថ្មរលូនបន្ទាប់មកបត់នៅទឹកដោះគោជូរ។
5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងនំខេករបស់អ្នកក៏ដូចជារលោងកំពូលដោយប្រើស្ពាន់ធ័រឬស្លាបព្រា។ កាត់ផ្លែល្វានីមួយៗជាពាក់កណ្តាលក៏ដូចជាតំឡើងរង្វង់នៅលើកំពូលនំខេកគ្រាន់តែជ្រមុជក្នុងអំបិល។
6- ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 170 អង្រាស់ក៏ដូចជាបន្តដុតនំរហូតដល់វាមានរយៈពេលយូរជាង 40-45 នាទី។ ប្រើថ្នាំដុសធ្មេញឬ skewer ដើម្បីពិនិត្យមើលប្រសិនបើនំត្រូវបានធ្វើរួច។ ប្រសិនបើវាចេញឱ្យស្អាតនំបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។
7. បើកនំខេកឱ្យអស្ចារ្យក៏ដូចជាប្រោះស្ករអំពៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេលើផ្ទៃរបស់ផ្លែល្វា។ បម្រើជាមួយទឹកដោះគោជូរក្រិកបន្ថែមមួយចំនួនបន្ថែមទៀត។
នំនេះនៅតែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលយើងមិនអាចរក្សាវាបានយូរជាងនេះ។
យើងបានពិចារណាថាចម្អិននេះដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងថាស flan វែង, រាក់, មួយដើម្បីធ្វើឱ្យ trancake មួយដែលតូចជាងមុនសម្រាប់ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ការធ្វើតេស្តដ៏ធំនេះគឺនៅពេលដែលយើងបាននាំវាមកទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅឯមីងអ៊ីតាលីរបស់យើងក៏ដូចជាផ្ទះរបស់ពូផងដែរ – ពួកគេបានស្នើសុំចំណែកទីពីរដូច្នេះយើងគិតអំពីការបង្ហាញដ៏ធំបំផុតនៃភាពជោគជ័យបំផុតនេះ។
សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសំលេងដ៏រស្មីផ្សេងទៀតរបស់យើងនៅទីនេះ:
សម្រាប់រូបមន្តមួយអ៊ីតាលីប្រពៃណីមួយបន្ថែមទៀតរូបមន្តគ្រួសាររបស់ខ្ញុំសម្រាប់ GNOCCHI
រូបមន្តរបស់លោក Jim សម្រាប់ Taralli ដែលជាអាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចដ៏អស្ចារ្យពី Puglia នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលី
សាមញ្ញរបស់ខ្ញុំសាមញ្ញក៏ដូចជារូបមន្តដែលលេចធ្លោសម្រាប់ក្រូចឆ្មា Meringue Semifreddo
ជីមញៀនជាងការញៀនដំឡូងអាំង
រូបមន្តធ្វេសប្រហែសដ៏អស្ចារ្យរបស់យើងសម្រាប់ផ្លូវថ្ម